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ホームメイド発酵マスタードのインストラクター養成講座

自家製発酵マスタード講座 〜つくって伝える、やさしいスパイスの時間〜

こんにちは！
北海道で料理講師として16年以上活動している横山アディナと申します。

ルーマニア出身の私が北海道に移住して、早いもので20年。それまでは外食や中食中心の生活でしたが、移住を機に「自炊生活」に目覚めました。
　
慣れない土地で、試行錯誤しながら手づくりのごはんを作る毎日——
その中で気づいたのは、食が人の心と体を整える力があるということ。
　
気がつけば、自分の肌トラブルが軽くなり、夫のアトピーや、息子の喘息までもが穏やかになっていったのです。
　
手づくりが、人と人をつなげてくれる......そんな体験をきっかけに、ささやかな料理教室をスタート。
気づけば、北海道各地で1,500コマ以上の講座を開講してきました（北海道、広いんですよ…！）。

なかでも、10年以上にわたって大人気だったのが、「自家製発酵マスタード」の教室です。

これは、私の故郷・東欧の“おばあちゃんの知恵”をもとに、日本の風土や暮らしに合うように再構築したオリジナルレシピ。

マスタードって、あのツンとするだけの調味料じゃないんです。
ほんの少しのケアで、優しくまろやかに、そして驚くほど豊かな味わいになるんです。

伝えたい、広めたい。

「マスタードって手づくりできるんだ！」
「こんなに美味しいなら、うちでも仕込みたい！」

受講者さんのそんな声に後押しされて、講座はどんどん進化。
もっと深く知りたい、
もっと多くの人に伝えたい、
そんな想いから誕生したのが——

🌱【マスタード・インストラクター養成講座】です。
こんな方におすすめです

☑ 料理教室の講師として、発酵調味料を伝えていきたい方
☑ レストラン・カフェで、自家製マスタードを使ったメニューを提供したい方
☑ 手づくりの良さを、友人や知人にも広めていきたい方

この講座は、学んで終わりじゃありません。
「仕込んで、育てて、味わい、伝えていく」
そんな“食のバトン”を手渡すような講座です。

なぜ今、マスタードなのか？

今の時代、大量生産・大量消費の波が食の世界にも押し寄せています。
でも、そんな中だからこそ——
私たちが本当に求めているのは、自然で、安心できる、ほんものの味ではないでしょうか。

マスタードは、そんな願いを叶えてくれる、
シンプルだけど奥深い、心と体を整える発酵調味料です。

講座で学べること（一部）
　
❶ マスタードの基本（動画＋テキスト）
マスタードシードとは？
歴史・栄養・国ごとの違い
マスタードの食文化を楽しく学びます

❷ 実際の仕込み方と活用術（動画＋テキスト）
基本のマスタードレシピ
発酵中のケア／保存法／賞味期限の目安
アレンジ例や応用の幅広い使い方も！

❸ マスタードを使った料理レシピ（動画＋テキスト）
ヴィーガンレシピ（10品）
非ヴィーガンレシピ（7品）
特典レシピ：パプリカのマスタードマリネ
応用料理もたっぷりご紹介♪

❹ 講座の組み立て方（講師向け）

準備・運営・フォローアップまでの流れ
講座設計テンプレートもご用意

❺ SNS相談 & 修了サポート

1対1の電話サポート（最大50分）
最終確認試験
修了証の発行

よくある質問

Q1：材料はどうすればいいですか？
A：初回購入の方には、仕込みキット（2回分）を郵送します！
その他必要なもの（ハチミツ、リンゴ酢、スティックブレンダー）は、事前にご案内します。

Q2：シードの追加購入は可能ですか？
A：はい。ご希望の方には、500g〜1kg単位で業務用価格にて販売可能です（送料別途）。

講座料金
49,800円（税込）

✅ 内容物：
完成マスタード（講師仕込み）4瓶
仕込みキット（2回分）1袋
特典：別バージョンの仕込みマスタード

✅ テキスト：PDFにて配布（印刷が難しい方には郵送も可能 ※別途3,500円）

最後に

この講座は、単なる知識や技術を学ぶためのものではありません。
私が10年以上かけて積み重ねてきた“実体験の道しるべ”でもあります。

だからこそ、あなたが今、立ち止まっていたり、悩んでいたりするなら——

その歩みを、ほんの少し後押しできたら嬉しいです。

あなたの手で、伝統と発酵の知恵を、次の誰かに届けてください。

バトンは、いま、あなたの手の中にあります。

ご不明点があれば、お気軽にお問合せくださいね。
あなたと一緒に学び、育てていける日を楽しみにしています！
販売価格 49,800円(税4,527円)
購入数

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